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2015-10-25T19:48:26+01:00

Iles flottantes

Publié par Myriam

Iles flottantes Pour 4 personnes Crème anglaise 500 g de lait 6 jaunes d'œufs 70 g de sucre semoule 2 sachets de sucre vanillé (ou 1 bâton de vanille) Blancs en neige 6 blancs d'œufs 1 pincée de sel 30 g de sucre Crème anglaise Faire bouillir le lait...

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2015-10-20T21:43:29+02:00

Perdreaux en gibelotte

Publié par Myriam

Perdreaux en gibelotte Pour 4 personnes 4 perdreaux 250 g de lardons fumés 50 g de beurre 2 cs de farine 1 oignon 3 échalottes 25 cl de vin rouge 15 cl de bouillon de volaille herbes de provence Découper les perdreaux en deux. Faire fondre le beurre dans...

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2015-10-18T18:54:15+02:00

Pavé chocolat-crème de marrons

Publié par Myriam

Pavé chocolat-crème de marrons Pour 8 personnes 325 g de crème de marrons 200 g de chocolat noir 60 g de beurre 1 jaune d'œuf 50 ml de kirsch mélangé à 50 ml d'eau 18 à 20 biscuits thé bruns Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre. Lisser...

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2015-10-15T18:51:45+02:00

Cygnes à la chantilly

Publié par Myriam

Cygne à la chantilly Pour 8 cygnes Pâte à choux 12 cl de lait 12 cl d'eau 1 cc sucre en poudre 1 cc de sel 110 g de beurre 140 g de farine 5 oeufs Crème chantilly 30 cl de crème liquide entière 3 cs de sucre glace Pâte à choux Dans une casserole, mettre...

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2015-10-06T19:10:32+02:00

Gâteau multicolore

Publié par Myriam

Gâteau multicolore Pour 8 personnes Utiliser la boîte de lait concentré sucré comme unité de mesure 1 boîte de lait concentré sucré (395 gr) 4 oeufs 2 boîtes de farine 1/2 boîte d'huile 2 cs de lait 1 sachet de levure 1 zeste de citron 1 cs d'extrait...

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