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Top articles

  • Bûche vanille au caramel beurre salé

    30 décembre 2015 ( #gâteaux )

    Pour les fêtes de fin d'année ... Pour 8 personnes Biscuit Joconde 110 g d'œufs entiers 40 g de jaune d'œuf 50 g de poudre d'amande 60 g de poudre de noisettes 85 g de sucre en poudre 62 g de blanc d'œuf 2 cs de sucre en poudre 50 g de farine tamisée...

  • Piscine à cochons

    10 février 2016 ( #gâteaux )

    Gâteau d'anniversaire pour Camille Pour 6/8 personnes Génoise 4 œufs 125 g de sucre 125 g de farine 1 sachet de levure sel un moule à charnière de 20 cm de diamètre 3 plaquettes de chocolat noir (170 g) 3 briquettes de crème liquide de 20 cl kit kat (environ...

  • Gâteau spéculoos aux pépites de chocolat

    16 mai 2017 ( #gâteaux )

    Ce gâteau est sans cuisson et se monte à l'envers. Pour 6/8 personnes 500 g de spéculoos30 cl de crème liquide entière500 g de mascarpone80 g de sucre100 g de pépites de chocolat Pour le topping :6 cl de crème liquide entière20 g de beurre30 g de miel70...

  • Tarte aux fraises (façon Christelle)

    20 juin 2016 ( #tartes )

    Les bonnes fraises du jardin .... Pour 6 personnes Pâte sablée 250 g de farine 125 g de beurre mou 50 g de sucre glace 1 jaune d'œuf 1 pincée de sel Crème pâtissière 500 g de lait 50 g de farine 2 œufs + 2 jaunes 1 gousse de vanille (ou 1 sachet sucre...

  • Pain cocotte

    16 août 2015 ( #pain - pizza - quiches )

    Le pain se conserve très bien dans un torchon. 500 g de farine 300 g d'eau 2 cc de sel 1 cube de levure de boulanger (ou 1 sachet déshydraté) Mettre l'eau et la levure dans le bol du robot et mélanger un peu pour fondre le tout. Verser la farine et le...

  • Chichis

    12 septembre 2015 ( #gâteaux )

    A déguster avec de la confiture ou pâte à tartiner au chocolat .... Pour 4 personnes 450 g d'eau 1 pincée de sel 250 g de farine 2cs de sucre 1 sachet de sucre vanillé Porter à ébullition l'eau avec le sel. Dans un saladier, mélanger la farine avec les...

  • Saint Honoré

    29 septembre 2015 ( #gâteaux )

    Saint-Honoré Pour 6 personnes Pâte brisée 200 g de farine 100 g de beurre mou 1 pincée de sel un sachet sucre vanillé 60 g d'eau Pâte à choux 80 g de beurre 1 CS de sucre 120 g de farine 3 œufs 1 pincée de sel 150 g d'eau Caramel 50 g de sucre 50 g d'eau...

  • Gâteau multicolore

    06 octobre 2015 ( #gâteaux )

    Gâteau multicolore Pour 8 personnes Utiliser la boîte de lait concentré sucré comme unité de mesure 1 boîte de lait concentré sucré (395 gr) 4 oeufs 2 boîtes de farine 1/2 boîte d'huile 2 cs de lait 1 sachet de levure 1 zeste de citron 1 cs d'extrait...

  • Cygnes à la chantilly

    15 octobre 2015 ( #gâteaux )

    Cygne à la chantilly Pour 8 cygnes Pâte à choux 12 cl de lait 12 cl d'eau 1 cc sucre en poudre 1 cc de sel 110 g de beurre 140 g de farine 5 oeufs Crème chantilly 30 cl de crème liquide entière 3 cs de sucre glace Pâte à choux Dans une casserole, mettre...

  • Pavé chocolat-crème de marrons

    18 octobre 2015 ( #gâteaux )

    Pavé chocolat-crème de marrons Pour 8 personnes 325 g de crème de marrons 200 g de chocolat noir 60 g de beurre 1 jaune d'œuf 50 ml de kirsch mélangé à 50 ml d'eau 18 à 20 biscuits thé bruns Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre. Lisser...

  • Perdreaux en gibelotte

    20 octobre 2015 ( #plats )

    Perdreaux en gibelotte Pour 4 personnes 4 perdreaux 250 g de lardons fumés 50 g de beurre 2 cs de farine 1 oignon 3 échalottes 25 cl de vin rouge 15 cl de bouillon de volaille herbes de provence Découper les perdreaux en deux. Faire fondre le beurre dans...

  • Pain de thon

    01 novembre 2015 ( #entrées )

    Une terrine de mer simple à réaliser ... Pour 8 personnes 2 boîtes de thon au naturel (186 g poids égoutté) 6 œufs 20 cl de crème fraîche 1 petite boîte de concentré de tomates 70 g de gruyère râpé 6 bâtonnets de surimi Egoutter et émietter le thon. Dans...

  • Gâteau mousse au chocolat

    09 novembre 2015 ( #gâteaux )

    Gâteau d'anniversaire pour Cédric Pour 8 personnes Biscuit 95 g de beurre mou 85 g de sucre en poudre 4 œufs + 2 blancs 125 g de chocolat noir Mousse au chocolat 10 cl de lait 1 œuf + 3 jaunes 60 g de sucre en poudre 125 g de chocolat noir haché 15 cl...

  • Tarte abricots façon bourdaloue

    19 novembre 2015 ( #gâteaux )

    Tarte abricots façon bourdaloue Pour 8 personnes Pâte sablée 250 g de farine 125 g de beurre mou coupé en morceaux 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf sel 1 boîte d'abricots 2 œufs 20 cl de crème fraîche 150 g de sucre en poudre 1...

  • Lasagnes saumon poireaux

    27 novembre 2015 ( #plats )

    Lasagnes saumon poireaux Pour 6 personnes 9 feuilles de lasagnes fraîches 4 pavés de saumon 5 blancs de poireaux 40 g de beurre 300 g de philadelphia 25 cl de crème fraîche 100 g de gruyère râpée 3 œufs 1 bûche de chèvre sel poivre Laver et couper les...

  • Moelleux au chocolat

    30 novembre 2015 ( #gâteaux )

    Moelleux au chocolat Pour 6 personnes 125 g de farine 125 g de beurre 150 g de sucre 200 g de chocolat noir 4 œufs 1 sachet de levure Faire fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu ajouter le beurre, la farine et la levure. Battre les jaunes d'œufs...

  • Cake aux raisins secs

    07 décembre 2015 ( #gâteaux )

    Au goûter avec un petit café ... Pour 8 personnes 250 g de raisins secs 2 cl de rhum 3 œufs 200 g de farine 150 g de sucre 150 g de beurre fondu levure de boulanger Faire macérer les raisins secs dans de l'eau et le rhum. Séparer les œufs. Mélanger les...

  • Petites tartelettes au flan

    10 janvier 2016 ( #gâteaux )

    Tartelette au flan Pour 8 tartelettes 1 pâte feuilletée 5 œufs 200 g de sucre 35 g de farine 50 cl de lait 3 cs de jus de citron 1 gousse de vanille 1 pincée de sel Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux en retirant les petites...

  • Iles flottantes

    25 octobre 2015 ( #crème )

    Iles flottantes Pour 4 personnes Crème anglaise 500 g de lait 6 jaunes d'œufs 70 g de sucre semoule 2 sachets de sucre vanillé (ou 1 bâton de vanille) Blancs en neige 6 blancs d'œufs 1 pincée de sel 30 g de sucre Crème anglaise Faire bouillir le lait...

  • Gâteau à l'ananas

    12 janvier 2016 ( #gâteaux )

    Gâteau à l'ananas Pour 8 personnes 1 boîte d'ananas en tranches (500 g) 4 œufs 250 g de sucre en poudre 150 g de beurre 250 g de farine 1 sachet de levure Pour le caramel : 125 g de sucre en poudre et 4 cs d'eau Egoutter les tranches d'ananas et conserver...

  • Flan pâtissier (sans pâte)

    12 janvier 2016 ( #gâteaux )

    Un dessert simple et facile ... Pour 6 personnes 600 g de lait 150 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé (ou bâton de vanille) 4 œufs 70 g de maïzena 180 g de crème fraîche Dans une casserole, verser le lait ( à l'exception d'un verre que l'on réserve...

  • Cuisses de canard au miel et à l'orange

    13 janvier 2016 ( #plats )

    Cuisse de canard au miel et à l'orange Pour 4 personnes 4 cuisses de canard 1 oignon 2 carottes 1 cs de miel 1 orange 80 cl de fond de volaille 1 branche de thym huile d'olive paprika sel poivre Eplucher et émincer l'oignon et les carottes. Prélever le...

  • Tarte aux oignons

    24 janvier 2016 ( #entrées )

    Une petite entrée d'un soir .... Pour 6 personnes 1 pâte brisée 1 kg d'oignons 30 g de beurre 2 cs huile d'olive 20 cl de crème fraîche semi-épaisse 2 œufs 100 g de râpée sel - poivre Eplucher et couper les oignons en fines rondelles. Dans une sauteuse,...

  • Filets de poulet croustillants

    30 janvier 2016 ( #plats )

    Petit plat tout simple d'un soir avec une salade ... Pour 4 personnes 4 blancs de poulet 2 œufs 300 g de corn flakes non sucrés Marinade 1 litre de lait 1 cc paprika 1 cc piment doux 3 gousses d'ail écrasées 1 filet de citron sel - poivre Panure 250 g...

  • Porc au caramel

    25 février 2016 ( #plats )

    Porc au caramel Pour 4 personnes 800 g d'échine de porc 50 cl d'eau sel poivre Marinade 5 cl de sauce soja 10 cl de sauce nuoc-man 5 g de gingembre 2 gousses d'ail 1 oignon 2 cs d'huile Caramel 100 g de sucre, 2 cs d'eau Dans un plat, préparer la marinade...

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