Forêt blanche cerise

Gâteau
250 g de sablés nantais
450 g de chocolat blanc
500 g de ricotta
300 g de cerises dénoyautées
30 cl de crème liquide entière
100 g de mascarpone
40 g de sucre
1 cuillère à soupe de kirsch (selon goût)

Déco
100 gr de copeaux de chocolat blanc
10 cerises dénoyautées

Verser la crème fraîche liquide dans un saladier et placer 30 mn au congélateur.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Hors du feu, ajouter la ricotta (et kirsch) en mélangeant bien.
Mélanger la mascarpone avec la crème. Fouetter au batteur pour obtenir une chantilly ferme. Progressivement ajouter le sucre.
Chemiser un moule de film alimentaire et monter des couches dans l'ordre suivant : la crème chocolat, cerises, chantilly au mascarpone, biscuits. Répéter 1 fois l'opération.
Réserver au frais pendant 4 heures. Démouler et parsemer de copeaux de chocolat blanc et cerises.

Comments

[siranayh]

bonjour,
peut on remplacer le chocolat blanc par noir

[mimi]

Bonjour Siranayh, bien sûr vous pouvez remplacer par du chocolat noir. Le mariage cerises/chocolat est excellent. Bonne journée.

[Cricri]

J'en ai l'eau à la bouche.... Bravo pour cette 1ère recette partagée....... Bisous Mimi.

[mimi]

Merci Cricri, c'est une première ...