Pour les fêtes de fin d'année ... Pour 8 personnes Biscuit Joconde 110 g d'œufs entiers 40 g de jaune d'œuf 50 g de poudre d'amande 60 g de poudre de noisettes 85 g de sucre en poudre 62 g de blanc d'œuf 2 cs de sucre en poudre 50 g de farine tamisée...
Gâteau d'anniversaire pour Camille Pour 6/8 personnes Génoise 4 œufs 125 g de sucre 125 g de farine 1 sachet de levure sel un moule à charnière de 20 cm de diamètre 3 plaquettes de chocolat noir (170 g) 3 briquettes de crème liquide de 20 cl kit kat (environ...
Une brioche très moelleuse ... Pour 8/10 personnes 130 g de lait 20 g de levure fraîche de boulanger 500 g de farine 4 oeufs entiers 1 cc de sel 60 g de sucre 200 g de beurre mou coupé en morceaux 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d'oeuf Dans le bol du...
Pour 8/10 personnes Génoise : 4 oeufs 100 g de sucre 70 g de farine 2 pommes 30 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 CS de jus de citron 200 g de crème fraîche 150 g de mascarpone 200 g de crème de marrons Sirop : 15 cl d'eau 75 g de sucre 1 CS de liqueur...
Très rapide et moelleux Pour 6 personnes 2 œufs 150 g de sucre 100 ml de lait 100 g de beurre fondu 125 g de farine 1/2 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé 2 cc d'arôme naturel de vanille Dans un saladier, mettre tous les ingrédients de la liste...
Pour 8 personnes 225 g de beurre ramolli 125 g de sucre glace 1 œuf 2 CS de poudre d'amandes 350 g de farine 1 cc de levure chimique sel amandes entières confiture de fruits rouges Faire fondre le beurre et mélanger le au sucre glace puis ajouter l'œuf...
Pour 6 personnes 100 g de lait 10 g de levure de boulanger fraîche 200 g de farine 100 g de beurre 1 CS de sucre 1 oeuf 1 pincée de sel 40 g de sucre roux Délayez la levure dans le lait tiédi. Dans un saladier, versez la farine et ajouter 60 g de beurre...
Pour 6 personnes 8 feuilles de lasagnes fraîches Pour la sauce tomate à la viande 3 oignons 3 gousses d'ail 30 g de beurre 4 tomates fraîches pelées et coupées en dés 500 g de viande hachée 1,5 CS de farine sel poivre herbes de provence 1 jaune d'oeuf...
Pour 4 personnes 1 baguette pré-cuite 50 g de beurre demi-sel 3 gousses d'ail 1 petit bouquet de persil poivre Sortir le beurre afin qu'il soit à température ambiante. Peler les gousses d'ail et hacher les très finement. Mixer l'ail et le beurre mou,...
Ce gâteau est sans cuisson et se monte à l'envers. Pour 6/8 personnes 500 g de spéculoos30 cl de crème liquide entière500 g de mascarpone80 g de sucre100 g de pépites de chocolat Pour le topping :6 cl de crème liquide entière20 g de beurre30 g de miel70...
Les bonnes fraises du jardin .... Pour 6 personnes Pâte sablée 250 g de farine 125 g de beurre mou 50 g de sucre glace 1 jaune d'œuf 1 pincée de sel Crème pâtissière 500 g de lait 50 g de farine 2 œufs + 2 jaunes 1 gousse de vanille (ou 1 sachet sucre...
Pour 1 kg de pâtes de fruits environ 1 kg 500 de pommes 1/2 citron 1 kg de sucre en poudre environ sucre cristallisé 1 cc vanille en poudre Laver les fruits puis les couper en petits quartiers en conservant la peau et en éliminant les cardes et les pépins....
Gâteau multicolore Pour 8 personnes Utiliser la boîte de lait concentré sucré comme unité de mesure 1 boîte de lait concentré sucré (395 gr) 4 oeufs 2 boîtes de farine 1/2 boîte d'huile 2 cs de lait 1 sachet de levure 1 zeste de citron 1 cs d'extrait...
Pour 8 à 10 personnes Noisettes caramélisées : 300 g de noisettes 150 g de sucre 15 g de beurre demi-sel 30 g d'eau Crème au praliné : 4 oeufs 250 g de lait 20 g de maïzena 50 g de sucre 1 gousse de vanille 150 g de beurre mou 1 pincée de sel 200 g de...
Verrines apéritives très faciles et rapides ... Pour 6 à 8 verrines 2 betteraves 2 CS de crème fraîche épaisse 2 CC de vinaigre balsamique 1 fromage de chèvre frais (type Chavroux) noisettes en poudre sel poivre Coupez les betteraves en petits morceaux...
Verrines apéritives très faciles et rapides .... Pour 6 à 8 verrines 2 avocats 1 CS de jus de citron 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 1 pincée de piment d'espelette 2 CS de boursin 2 CS de crème fraîche épaisse quelques brins de ciboulette 2 tranches...
Rapide, simple, délicieuse ...... et de dernière minute Pour 6 personnes Biscuit : 4 œufs 110 g de sucre 110 g de farine 1 sachet de sucre vanillé Ganache : 25 cl de crème liquide entière 250 g de chocolat au lait Biscuit : Monter les blancs en neige...
Petit goûter bien sympa ... Pour environ 12 muffins 1 œuf50 g de sucre en poudre35 cl de crème liquide15 cl de lait5 cl d'huile1 cc de vanille en poudre250 g de farine70 g de maïzena1 sachet de levure chimique1 pincée de sel200 g de poires50 g d'amandes...
Pour 4 personnes 500 g de crevettes cuites 6 gousses d'ail 1 oignon 125 ml de vin blanc 150 g de tomates séchées 220 ml de crème épaisse 220 ml de lait 100 g de pousses d'épinards 50 g de parmesan râpé beurre salé persil sel et poivre Dans une poêle,...
A déguster avec de la confiture ou pâte à tartiner au chocolat .... Pour 4 personnes 450 g d'eau 1 pincée de sel 250 g de farine 2cs de sucre 1 sachet de sucre vanillé Porter à ébullition l'eau avec le sel. Dans un saladier, mélanger la farine avec les...
Une terrine de mer simple à réaliser ... Pour 8 personnes 2 boîtes de thon au naturel (186 g poids égoutté) 6 œufs 20 cl de crème fraîche 1 petite boîte de concentré de tomates 70 g de gruyère râpé 6 bâtonnets de surimi Egoutter et émietter le thon. Dans...
Au goûter avec un petit café ... Pour 8 personnes 250 g de raisins secs 2 cl de rhum 3 œufs 200 g de farine 150 g de sucre 150 g de beurre fondu levure de boulanger Faire macérer les raisins secs dans de l'eau et le rhum. Séparer les œufs. Mélanger les...
Saint-Honoré Pour 6 personnes Pâte brisée 200 g de farine 100 g de beurre mou 1 pincée de sel un sachet sucre vanillé 60 g d'eau Pâte à choux 80 g de beurre 1 CS de sucre 120 g de farine 3 œufs 1 pincée de sel 150 g d'eau Caramel 50 g de sucre 50 g d'eau...
Pavé chocolat-crème de marrons Pour 8 personnes 325 g de crème de marrons 200 g de chocolat noir 60 g de beurre 1 jaune d'œuf 50 ml de kirsch mélangé à 50 ml d'eau 18 à 20 biscuits thé bruns Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre. Lisser...
Moelleux au chocolat Pour 6 personnes 125 g de farine 125 g de beurre 150 g de sucre 200 g de chocolat noir 4 œufs 1 sachet de levure Faire fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu ajouter le beurre, la farine et la levure. Battre les jaunes d'œufs...
