Lasagnes

Pour 6 personnes

8 feuilles de lasagnes fraîches

Pour la sauce tomate à la viande
3 oignons
3 gousses d'ail
30 g de beurre
4 tomates fraîches pelées et coupées en dés
500 g de viande hachée
1,5 CS de farine
sel
poivre
herbes de provence
1 jaune d'oeuf
30 g de parmesan
75 g de fromage râpé

Pour la béchamel
65 g de beurre
65 g de farine
80 cl de lait
sel
poivre
muscade râpée

Sauce tomate à la viande

Hacher les oignons et l'ail. Dans une poêle, les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Incorporer les tomates, la viande hachée et remuer. Ajouter la farine, le sel, le poivre et les herbes de provence et bien mélanger.

Lorsque tout est cuit, retirer du feu et ajouter le jaune d'oeuf et le parmesan. Bien mélanger.

Béchamel

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois sans laisser colorer. Verser progressivement le lait sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Assaisonner de sel, poivre et muscade râpée.

Dans un plat à gratin, verser un petit fond de béchamel puis déposer, côte à côte les lasagnes. Recouvrir de sauce tomate à la viande, de béchamel et de fromage râpé puis à nouveau des lasagnes et des autres préparations en terminant par de la béchamel et du fromage râpé.

Mettre au four environ 30 mn à 160° puis gratiner 5 mn sous le gril.

Vous pouvez également remplacer les tomates fraîches par une boîte de tomates concassées et ajouter des champignons coupés en lamelles.