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• Tarte crème brûlée

  30 novembre 2017 ( #tartes )

  Pour 6 personnes 1 pâte sablée 300 g de crème liquide 1 gousse de vanille 3 jaunes d'œufs 60 g de sucre cassonade chalumeau Etaler la pâte sablée dans un moule (22 cm de diamètre), déposer un disque de papier sulfurisé sur le fond de tarte puis garnir...

• Bûche de Noël tiramisu

  29 décembre 2017 ( #gâteaux )

  Pour 8 personnes 4 œufs50 g de sucre2 g agar agar1 gousse de vanille coupée en deux250 g de mascarpone10 cl crème fleurettebiscuits à la cuillère1 tasse de chocolatcacao en poudre amer Préparer une tasse de chocolat et laisser refroidir. Séparer les blancs...

• Lapin aux abricots

  15 septembre 2015 ( #plats )

  Pour 4 personnes 4 cuisses de lapin 5 tomates 3 piments doux abricots moelleux huile d'olive 2 oignons 1 gousse d'ail thym - laurier sel - poivre Fariner les cuisses de lapin. Dans une cocotte, faire dorer le lapin dans l'huile d'olive. Ajouter les oignons...

• Bûche framboises chocolat blanc

  21 décembre 2016 ( #gâteaux )

  Pour 6 personnes Génoise : 4 œufs120 g de sucre60 g de farine60 g de maïzena1 sachet de sucre vanillé1 pincée de sel Sirop : 100 g de sucre100 g d'eau1 à 2 cs rhum Ganache chocolat blanc : 200 g de crème liquide très froide150 g de chocolat blanc2 feuilles...

• Dôme de saumon fumé et chèvre frais

  30 décembre 2017 ( #entrées )

  Pour 4 personnes 4 grandes tranches de saumon fumé40 g de pousses d'épinards200 g de fromage de chèvre frais1 échalotesel et poivre4 petits moules en forme de dôme Hacher finement l'échalote et les pousses d'épinards. Ajouter le fromage de chèvre et mélanger...

• Roulade saumon fumé aux asperges, sauce crevettes et chèvre frais

  24 août 2015 ( #entrées )

  Pour 4 personnes 220 g d'asperges (en bocal en verre) 4 tranches de saumon fumé 200 g de fromage de chèvre frais 100 g de crevettes 20 cl de crème liquide 1 CS de persil haché poivre Egouttez les asperges (conserver le jus) et répartir 4 asperges sur...

• Sauté de veau au chorizo

  26 août 2015 ( #plats )

  Pour 6 personnes 1 kg de sauté de veau 1 chorizo (doux ou extra fort selon goût) 2 boîtes de pulpe de tomates 2 poivrons verts 3 oignons 1 gousse d'ail 4 branches basilic bouquet garni Faire revenir le veau, les poivrons et les oignons émincés jusqu'à...

• Pâte à crumble sucrée

  17 août 2015 ( #pâtes )

  150 g de farine 150 g de beurre en morceaux 75 g de sucre en poudre 75 g de sucre roux 1 pincée de sel Travailler du bout des doigts la farine, le beurre, les sucres et le sel. La pâte est prête lorsque tous les ingrédients sont incorporés et qu'elle...