Iles flottantes Pour 4 personnes Crème anglaise 500 g de lait 6 jaunes d'œufs 70 g de sucre semoule 2 sachets de sucre vanillé (ou 1 bâton de vanille) Blancs en neige 6 blancs d'œufs 1 pincée de sel 30 g de sucre Crème anglaise Faire bouillir le lait...
Petit repas du soir ..... Pour 6 personnes 1 pâte feuilletée 3 tomates 2 poivrons 2 oignons 1 boîte de thon 3 œufs 1 petit pot de crème fraîche 100 g de gruyère 15 olives vertes dénoyautées herbes de provence sel poivre Garnisser un moule à tarte de...
Accompagnées d'une salade pour un repas du soir Pour 4 personnes 2 courgettes 1 oignon 2 gousses d'ail persil piment d'Espelette 3 œufs 3 CS de farine 150 g de gruyère râpé huile d'olive sel et poivre Râper les courgettes et réserver. Peler et hacher...
Pour 6 personnes 1 boîte de lait concentré sucré (400 g) 400 g de lait entier 3 œufs 60 g de noix de coco sel Caramel 200 g de sucre 1 CS d'eau Dans une casserole, mettre le sucre avec l'eau et laisser bouillir en remuant jusqu'à ce que vous atteignez...
Une petite entrée sympa .... Pour 6 personnes 500 g d'échalotes500 g de lait30 g de beurre salé1 cs de miel1 fromage de chèvre en bûche3 pommesthym1 pâte feuilletée Dans une casserole, mettre les échalotes épluchées et coupées en deux avec le lait. Porter...
Délicieuse et parfumée Pour 4 personnes 1 boîte de pois chiches 3 gousses d'ail 2 cc de paprika 1 cc de cumin coriandre 4 cs d'huile d'olive sel et poivre Rincer et égoutter les pois chiches. Peler les gousses d'ail et hacher les très finement. Dans un...
Tarte à la rhubarbe Pour 8 personnes Pâte sablée 250 g de farine 130 g de beurre à température ambiante 120 g de sucre 1 œuf 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel poudre d'amandes cassonade Garniture 800 g de rhubarbe 150 g de sucre 2 œufs 125 g de...
Cailles aux mirabelles Pour 6 personnes 6 cailles de 200 à 250 g chacune30 g de beurre6 tranches de poitrine de porc fumée3 échalotes100 ml de porto6 baies de genièvre250 g de mirabelles dénoyautéessel et poivre cocotte à four avec couvercle. Déposer...
Ces boules d'énergie composées de fruits secs et céréales pour petits creux ou efforts sportifs sont un excellent encas pour petits et grands .... Pour 12 boules 8 dattes dénoyautées 2 CS flocons d'avoine 2 CS d'amandes 1 CS de cranberries séchées 1 CS...
Tarte au citron meringuée Pour 6/8 personnes Pâte sablée 250 g de farine125 g de beurre doux70 g de sucre2 œufs5 cl d'eau1 pincée de sel Crème au citron 4 citrons150 g de sucre3 œufs1 CS de maïzena Meringue 2 œufs100 g de sucre glace1/2 cc de levure chimique...
Pour 6 ramequins 3/4 de litre de lait 150 g de semoule fine 125 g de sucre 3 œufs 15 cl de crème fraîche 1 cc extrait de vanille ou 1 gousse de vanille sel caramel liquide 125 g de raisons secs (facultatif) rhum (facultatif) Dans une casserole, mélanger...
Petit repas d'un soir ..... Pour 4 personnes 2 poireaux 1 échalotte 10 g de beurre 5 cl de vin blanc 5 cl de crème fraîche semi épaisse 2 œufs 2 CS de lait 50 g de farine 1/2 sachet de levure 50 g de fromage râpé sel et poivre Nettoyer et couper les poireaux...
Fondant facile et léger .... Pour 6 personnes 100 g de beurre 500 g de crème de marrons 4 oeufs 40 g de farine 1 pincée de sel Faire fondre le beurre au bain marie et hors du feu mélanger à la crème de marrons. Ajouter les œufs un à un, incorporer la...
Pour 6 personnes 2/3 pommes 5 Cuil. à soupe de farine 4 Cuil. à soupe de sucre semoule 3 Cuil. à soupe d'huile 2 Cuil. à soupe de lait 1 œuf 1/2 sachet de levure Nappage 50 g de beurre fondu 50 g de sucre 1 œuf Epépiner les pommes et couper les en petits...
Petit goûter sympa !!!! Pour 4 personnes 250 g de farine75 g de sucre50 g de beurre2 œufs40 cl de lait3 cc de levure1 sachet de sucre vanillé1 pincée de selnutella Dans un saladier, mettre la farine et la levure puis ajouter les sucres et le sel. Creuser...
Pour 4 personnes 1 pâte à pizza 10 cl de crème fraîche épaisse 4 tranches de saumon fumé 1 boule de mozzarella ciboulette 10 olives 1 CS d'huile d'olive Préparer votre pâte à pizza. Etaler la crème fraîche et déposer les tranches de saumon fumé ainsi...
Pour 4 personnes 4 filets de poulet 2 tranches de jambon cru 1 tomate 1 boule de mozzarella 1 oignon 2 CS d'huile d'olive thym sel et poivre A l'aide d'un couteau, faire 5 incisions dans chaque filet de poulet. Couper le jambon cru en fines lanières,...
Pour 4 personnes 250 g de thon au naturel 150 g de fromage (type Saint Moret) 3 gousses d'ail 1 échalotte 6 olives vertes 15 brins de ciboulette 1 CS d'huile d'olive piment d'espelette Egoutter le thon. Eplucher l'échalotte, l'ail et hacher les finement....
Pour 2 personnes 6 aiguillettes de canard 3 échalottes 1 CS de sucre 2 CS de vinaigre balsamique 15 cl de crème fraîche 1 CS de moutarde piment beurre sel et poivre Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre et y déposer les aiguillettes de canard....
"Bon vent ....." Pour 10/12 personnes Pour la partie supérieure du gâteau Biscuit : 200 g de farine200 g de sucre1 cc d'extrait de vanille1 cc de levure chimique4 œufs125 g de beurre doux1 pincée de sel Ganache au chocolat : 10 cl de crème fraîche (fleurette)200...
Tarte abricots façon bourdaloue Pour 8 personnes Pâte sablée 250 g de farine 125 g de beurre mou coupé en morceaux 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf sel 1 boîte d'abricots 2 œufs 20 cl de crème fraîche 150 g de sucre en poudre 1...
Cygne à la chantilly Pour 8 cygnes Pâte à choux 12 cl de lait 12 cl d'eau 1 cc sucre en poudre 1 cc de sel 110 g de beurre 140 g de farine 5 oeufs Crème chantilly 30 cl de crème liquide entière 3 cs de sucre glace Pâte à choux Dans une casserole, mettre...
Pour 4 personnes Pain kebab 300 g de farine 100 g d'eau 100 g de crème fraîche épaisse 1 cc de sel 1 cc de sucre 1 cc d'huile d'olive 10 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure boulangère déshydratée Garniture (à préparer la veille) 4 escalopes de poulet...
Très rapide et un bel effet auprès des convives ..... Pour 4 personnes 4 feuilles de brick4 tranches de jambon de pays1 fromage de chèvre en bûche moelleux1 tomategruyère râpée1 jaune d'œufun peu de laitpiques cure dents Dans une tranche de jambon de...
Moussaka Pour 6 personnes 3/4 aubergines (selon grosseur) 4 pommes de terre 3 tomates 2 oignons 2 gousses d'ail 500 g de bœuf haché 1 petite boîte de tomates concassées 125 g de gruyère rapé 5 cl d'eau 1/2 cube de bouillon 1 cs de persil haché huile d'olive...
